干话梅做法

准备材料

青梅或李子若干

食盐适量

白糖适量

凉开水适量

消毒干净的玻璃瓶一个

清洗和腌制

将青梅或李子洗净，去蒂。

在盆中倒入适量的食盐，将梅子放入盆中，轻轻揉搓，确保每一颗梅子都粘裹上盐。

静置几个小时，让盐完全融化并渗出水分，然后倒掉渗出的水。

晒干

将梅子放入筲箕中，放在太阳下晒干，直到表皮微皱。

糖渍

准备一个消毒好的玻璃瓶，一层梅子一层糖地放入瓶中，糖和梅子的比例大约为1:1。

盖上盖子，前几日晃动瓶子，使糖均匀融化。

放置几个月后，话梅即可食用。

小贴士：

制作话梅时，建议选择成熟的梅子或李子，这样制作出来的话梅口感更佳。