框镜鱼炖什么好吃

框镜鱼可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的炖法：

框镜炖豆腐

用料：框镜鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜大料适量。

做法：

框镜鱼煎好。

放水，加入葱姜蒜、花椒大料。

放入豆腐，加盐，炖30分钟。

家炖框镜鱼

用料：框镜一条、啤酒1瓶、豆腐一整块、八角三四颗、干辣椒两颗、大葱1根、姜6大片、蒜多半头、香菜适量、盐、味精、糖、醋、酱油各适量。

做法：

清理框镜鱼，油烧热，将葱姜蒜八角辣椒入锅炒香，加一勺酱油提味。

把鱼入锅烹少许醋加少许糖去腥，加入啤酒，啤酒以没过鱼为合适。

炖十分钟后把豆腐切小块，加入汤里继续炖，再炖十分钟加盐和味精调味，最后撒一把香菜就出锅。

红烧框镜鱼

用料：框镜鱼、姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香、盐、醋、清水、白酒。

做法：

把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀。

锅中放油，鱼下锅过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，加盐、醋，加清水，加白酒炖至鱼入味。

豆瓣酱炖框镜鱼

用料：框镜鱼、豆瓣酱2勺、料酒、葱姜蒜、干、八角、糖、盐、鸡精、辣椒。

做法：

框镜鱼切刀花放入油锅多煎一会拿出来。

准备辅料葱姜蒜辣椒豆瓣酱，八角，爆香葱姜蒜辣椒，放入豆瓣酱炒均，倒入料酒和糖，放入煎完的鱼，炒一会翻个身，加水炖煮至入味。

这些炖法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的风味。