餐饮环节散装白酒
在餐饮环节中,散装白酒的管理尤为重要,以下是一些关键的安全措施和消费建议:
购买与查验
消费者在购买散装白酒时,务必查看其合格证明文件、执行标准、生产日期等信息。对于价格异常低廉或来源不明的酒品,应果断拒绝购买。
储存条件
散装白酒应存放在阴凉、避光、通风的地方,容器必须密封严实,以防灰尘和酒精挥发。生产经营者应避免使用塑料容器长期贮存,消费者购买后也应换成玻璃或陶瓷容器储存。
警示与管理
农村集体聚餐和餐饮服务单位使用甲醇、丙醇等醇基液体作燃料时,应进行醒目着色并张贴警示标志,专人专管,远离食品加工和就餐区,严禁与散装白酒混合存放,防止误饮。
集体聚餐报备
5桌(含)以上使用散装白酒的集体聚餐,应在申报时一并报备,并签订承诺书,明确安全管理责任。
透明展示
在展示区域盛放散装白酒的容器应尽量使用透明、密封、带龙头的玻璃瓶,并在开口处粘贴封签或加锁,防止恶意行为。
告知义务
餐饮服务单位应在店内醒目位置粘贴“自带酒水,安全自负”等警示语,对于5桌(含)以上使用散装白酒的情况,要求与宴席举办者签订自带散装白酒安全承诺书,并索取来源票据。
通过以上措施,可以有效保障散装白酒在餐饮环节的安全,防止因管理不善或误用导致的安全事故。消费者和餐饮服务单位都应严格遵守相关规定,确保食品安全。