臭屁醋煲猪脚的做法

方法一

用料：

臭屁醋 适量

猪脚 一个

姜 两大块

黄豆 适量

头菜 一小棵

做法：

1. 把臭屁醋放在瓦煲里。

2. 黄豆在铁锅里炒一会儿。

3. 猪脚飞水，放进瓦煲里。

4. 姜去皮切块，和黄豆一起放进猪脚醋里。

5. 头菜洗干净，切小块，也放进瓦煲里。

6. 大火烧烧开转小火，煲一个半小时，就可以喝了。

方法二

用料：

猪手一只

臭屁醋3斤

甜醋一瓶

鸡蛋10个

鹌鹑蛋一斤

生姜一斤

做法：

1. 猪手洗净切块放锅里炒干水（注意不要加油炒）。

2. 生姜连皮洗净拍扁。

3. 鸡蛋鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用。

4. 将臭屁醋、甜醋、生姜、猪脚放进锅里，加适量的水，大火煲滚小火炖两小时。

5. 把剥好壳的鸡蛋鹌鹑蛋放进去再炖煮半小时，加盐即可食用。

方法三

用料：

猪脚 适量

姜片

料酒

焯水

花生

红枣

黑豆

蒜头

大头菜或梅菜

做法：

1. 猪脚洗净，加姜片，料酒，焯水。

2. 猪脚焯水后洗干净，备用。

3. 准备配料：花生，红枣，黑豆，蒜头（不用去皮），姜片。

4. 砂锅装入臭屁醋，猪脚，还有以上配料，开大火煮滚，转小火煮1-1个半小时，加适量盐调味即可。

方法四

用料：

猪脚 鸡脚

嫩姜

清水

黄豆

梅菜

做法：

1. 先把猪脚鸡脚洗净出水，用嫩姜爆炒，用清水浸泡黄豆待用。

2. 把梅菜切细。

3. 先把嫩姜和浸泡后的黄豆放入瓦制的锅中，再把臭屁醋和猪脚､鸡脚等倒入瓦煲里面，煮两个小时左右后，一股近似于味道相似于臭豆腐而又不同于臭豆腐的酸臭味道就会弥漫在空气中。

方法五

用料：

猪脚1只

花生1把

臭屁醋2斤

鸡蛋3只

姜1块

蒜头连皮3个

大头菜或梅菜若干

做法：

1. 先把猪脚用冷水煮开，撇去泡沫，冲洗洗干净。

2. 鸡蛋用姜末煎好。

3. 花生用水泡大概30分钟。

4. 姜蒜连皮拍碎。

5. 大头菜洗干净切丝。

6. 所有材料放入锅中，开大火煮开转小火，煮大概1小时。

7. 把煎好的鸡蛋放入锅里，再煮一小会儿，开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。