西点烘焙和中式糕点

概念与历史：

西式烘焙：起源于古埃及、希腊和罗马，后来由发达国家发展成型，属于西餐的一部分。

中式糕点：是中国传统的美食，有着悠久的历史，最早可追溯到汉代。

用料与制作工艺：

西式烘焙：主要使用黄油、猪油等动物性油脂，需要打发，且多用烤箱烘烤。

中式糕点：主要使用面粉、米粉、糯米粉等，常采用蒸、煮、炸等多种方式制作，油脂多为植物油。

口感与风味：

西式烘焙：口感松软，表面金黄，甜度较高，风味多样，如奶油、巧克力、水果等。

中式糕点：口感浓郁，多为糯性，甜度相对较低，风味以传统为主，如红枣、莲蓉、豆沙等。

用途与分类：

西式烘焙：主要用于甜点，如蛋糕、曲奇等，也用于面包、比萨等。

中式糕点：常用于节日庆典、礼品馈赠等，如月饼、年糕、汤圆等。

厨房部门与资格证书：