跳糕做法

跳糕的做法如下：

米兰跳糕（油糕）

食材

米粉

开水

做法

将部分米粉拌成大面块，其余面粉搓成小面块。

锅内烧水，放笼屉铺上笼布，将面块均匀洒在笼布上，大火蒸10分钟。

出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里，趁热按压平整，表面刷油防止变干。

将面分成三等份，每份搓成长条状，分成若干剂子。

剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅，封口。

锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡即可出锅。

扒糕

食材

面粉

水

盐

醋

芝麻酱

做法