双椒牛肉火锅配方做法

双椒牛肉火锅的配方做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

牛肉一块

盐适量

青椒适量

红椒适量

酱油2勺

醋1勺

水适量

葱2根

步骤

牛肉、红椒、黄椒切条。

倒稍多的油，撒盐煮至微热，加入双椒翻炒至七分熟。

加入牛肉翻炒至变色后，加入适量醋和酱油翻炒入味。

加入适量清水，盖锅1—2分钟。

起锅时撒入少许葱花。

做法二

用料

牛肉切丝

植物油

豆瓣

淀粉

蒜切碎

青红椒切丝

步骤

牛肉切丝，加植物油、豆瓣、淀粉拌匀，至少放15分钟。

将蒜切碎，青红椒切丝。

油热后，下蒜粒、牛肉炒至变色，捞起。

油热后，下双椒、牛肉、淀粉，起锅。

做法三

用料

牛肉100克

青椒1个

泡椒小米辣5个

大蒜2瓣

食用油1瓷勺

薄盐生抽1瓷勺

料酒半瓷勺

步骤

牛肉切丝用半勺食用油、薄盐生抽、料酒拌匀腌制半小时。

青椒、泡椒、大蒜切丝。

大火把锅烧热，放入剩下的食用油和大蒜，炒出香气后把青椒和泡椒放进锅里，翻炒三十秒，最后放入牛肉丝炒至牛肉变色盛出。

做法四

用料

牛肉500克

青尖椒5个

小米辣10个

泡椒10个

鸡蛋青1个

红薯淀粉1勺

料酒1勺

蒜3瓣

花椒粉少量

姜1块

老抽1勺

鸡精少量

盐少量

步骤

泡椒切成段，蒜，姜切成末，小米辣以及青椒斜切成段。

牛肉切小片，加入料酒，淀粉，花椒粉，鸡蛋清，一部分蒜末，少许盐，少许老抽拌匀腌制半个小时左右。

起锅烧油，油热放入泡椒段，剩余蒜末，姜末翻炒爆香，爆香之后放入牛肉翻炒，等牛肉变色之后加入青红辣椒翻炒，放入一勺老抽调色和调味，继续翻炒一会，加入少许鸡精翻炒一下就可以出锅了。

做法五

用料

牛肉250克

青菜椒两个

红椒一个

盐一小匙

油一匙

白酒六~七滴

酱油一小匙

糖半匙

生粉两匙

步骤

牛肉洗干净切薄片，加进几滴白酒、盐、酱油、糖，喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉，拌匀，加上生粉，拌匀，腌15分钟以上。

青椒和红椒洗好，分别切成条。

牛肉腌够时间之后，热锅放油，倒牛肉进去炒，炒至六七成熟，加进红椒和青椒一起炒，炒熟，装盆，上菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。