小孩吃清蒸鲈鱼做法

做法一：经典清蒸鲈鱼

鲈鱼：1条（约500g）

姜：1块，切丝

葱：2根，切丝

调料：盐：适量

料酒：1勺

蒸鱼豉油：适量

食用油：1勺

处理鲈鱼：鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧均匀地划几道斜刀口，方便入味。将鱼控干水分，抹上适量的盐和料酒，用手轻轻按摩鱼身，让调料均匀渗入鱼肉。将葱段和姜片铺在鱼的肚子里，腌制10分钟，去腥增香。

蒸鱼：准备一个大蒸锅，锅中加入适量清水，水开后将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中。盖上锅盖，中火蒸约10分钟。时间根据鱼的大小而定，500g左右的鲈鱼蒸10分钟即可。蒸熟后，将盘中的多余汤汁倒掉，并将姜片和葱段移除，避免影响鱼的整体味道。

调味与点睛：在蒸好的鲈鱼上铺上新鲜的姜丝和葱丝。均匀淋上适量的蒸鱼豉油，让鱼肉充分吸收酱香味。起锅热一勺食用油，油温升至七成热后，迅速浇在鱼身上，激发葱姜的香气。

做法二：简易清蒸鲈鱼

鲈鱼：1条

姜丝：适量

淀粉：适量

料酒：适量