麻辣川菜家常菜做法

麻辣香锅

材料准备

各类蔬菜（如土豆片、豆皮、蘑菇、花菜等）

蛋白质类（虾、鸡肉、牛肉等）

香料（干辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜）

辣酱或火锅底料

食用油、盐、酱油

做法步骤：

1. 准备工作：将所有蔬菜洗净切好，蛋白质类食材处理干净。

2. 热锅凉油：倒入食用油，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味。

3. 加入生姜、大葱和大蒜，继续翻炒，直到出香味。

4. 先炒蛋白质类食材，炒至变色后盛出，再炒蔬菜，调入适量的盐和酱油。

5. 将炒好的蛋白质和蔬菜混合，最后加入辣酱或火锅底料，炒匀即可。