大煎饺做法怎么包

大煎饺的做法如下：

调馅

将猪肉末500克（肥瘦比例约为3:7最佳）放入大碗中。

加入切好的白菜或韭菜150克，并挤干水分。

加入调味料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

加入辅料：姜末1大勺，蒜末1小勺，葱花2大勺。

顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

包制

取一张饺子皮放在手心，中间放入适量的馅料。

对折后捏紧边缘封口，确保没有空气进入，以防煮的时候开口。

预热锅具

平底锅中倒入少量食用油，用中小火加热至五成热。

煎制

将包好的饺子依次排入锅中，注意不要过于拥挤。