做烧烤怎么调味好吃
做烧烤时，调味是提升食物风味的关键步骤。以下是一些常用的烧烤调味方法和建议：
基础干料
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精及香料粉是烧烤的基础香料，可以根据个人口味适量添加。
大众蘸料
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克，适用于各种烧烤食材。
韩式蘸料
黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克，适合直接撒在肉串上。
各种调味酱
蒜味烤肉酱：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣，熬煮至浓稠后涂抹在肉上。
日式照烧酱：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉/水各1大匙、水1.5杯、胡椒、盐少许，勾芡至浓稠。
沙茶蜜汁酱：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3大匙、蚝油、芥末酱各1大匙，搅拌均匀即可。
叉烧烤肉酱：酱油1/2碗、糖（或蜂蜜）1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、米酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许（可以不加），葱2~3支、姜数片（拍扁），混合拌匀。
腌制技巧
腌制时，除了基础调料外，可以根据食材和口味添加香料水、松肉剂等致嫩料，腌制时间一般为15-30分钟，之后放入冰箱冷藏。