格格豆的做法

格格豆的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统做法

主料 ：白薯面200g、红薯淀粉50g、碱面3g。

辅料：

油适量、葱适量、豆腐1块、咸菜50g。

步骤

白薯面倒入盆中，加碱面、红薯淀粉搅拌均匀。

倒入开水，快速搅拌均匀，直至没有干粉。

揉成面团。

准备一锅开水，使用漏勺代替专门的压格豆子工具，将面团压成条状后放入开水锅中煮熟。

煮好的格豆子捞出过凉水。

准备卤汁：将萝卜咸菜、豆腐切丁，锅里放油，放入葱花炸出香味，加入萝卜咸菜炒出香味，加入豆腐丁煎至两面金黄，淋少许清水煮2分钟即可。

将格豆子盛入碗中，浇上卤汁即可食用。

方法二：替代做法

主料：

玉米面或高粱米面。