调酥的做法

调酥的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典油酥

材料

低筋面粉 100 克

熟猪油 60 克

细砂糖 20 克

盐 1 克

步骤

1. 将低筋面粉过筛，放入一个干净的碗中。

2. 加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 将熟猪油加热至室温下软化，加入碗中。

4. 用手将熟猪油和低筋面粉混合均匀，揉成光滑的面团。

5. 将面团放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏 30 分钟。

6. 取出面团，将其擀成薄片，将其对折，再擀成薄片，重复 3 次。

7. 将擀好的油酥切成小块，放入保鲜袋中，冷冻 30 分钟至 1 小时。

8. 取出需要使用的油酥块，将其放置在室温下软化 10 分钟，即可使用。