安徽刀板香咸肉做法

安徽刀板香咸肉的做法如下：

准备材料

咸肉400克

春笋750克

葱少许

刀板香（或香樟木板）

处理咸肉

将腌晒好的咸肉用清水冲洗干净备用。

如果使用香樟木板，则将咸肉切成薄片，码在木板上，用小火蒸熟，以吸走多余的油脂。

煮春笋

把咸肉和整根带壳春笋一起放入沸水里煮至咸肉八成熟，然后取出咸肉备用，防止煮得过烂。

笋留在锅里，继续用小火煨煮2个多小时，直到笋熟透。

热透与切肉

把咸肉重新放入笋汤里热透，然后捞出趁热切成半公分厚的片。