小吃辣汁做法

小米椒辣椒汁

材料：小米椒10个、蒜5瓣、盐少许、油适量、味事达味极鲜酱油6勺。

做法

1. 准备好小米椒和蒜瓣。

2. 辣椒洗净摘掉蒂，切圈；蒜拍扁剥壳，切沫。

3. 将辣椒圈和蒜沫装入碗中，调入少许盐。

4. 油锅烧热，淋上油，放入6勺味极鲜酱油搅匀即可。

香辣汤汁

材料：辣椒粉2汤匙、花椒粉1汤匙、蒜粉1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、食用油适量。

做法

1. 准备一个小碗，加入辣椒粉、花椒粉和蒜粉，搅拌均匀。

2. 将生抽、醋和糖加入碗中，继续搅拌均匀。

3. 取一个小锅，加热适量的食用油，约2汤匙。

4. 当油开始冒烟时，将炒好的辣椒粉、花椒粉和蒜粉倒入锅中，迅速搅拌均匀，炒制约1分钟，直到出现香味。

5. 将锅离火，等待油稍微冷却一些，最后将生抽、醋和糖的混合物倒入锅中，再次搅拌均匀即可。

万能辣汁

材料：酸辣椒10个、蒜2瓣、盐少许、生抽2勺、醋1勺、辣椒粉5勺、香菜2根、小葱1根、花生油两勺。

做法

1. 酸辣椒剁碎，与辣椒粉、葱花、香菜、大蒜放入碗中。

2. 锅中倒入油烧到8成热，然后将热油淋入辣酱中，加入生抽和醋，搅拌均匀即可。

花椒油辣汁

材料：花椒10粒、香油25g、辣椒糊25g、芝麻仁15g、酱油25g、白糖5g、盐适量。

做法

1. 将花椒放在热锅内焙至焦，研成末。

2. 将香油放入锅中，加入辣椒糊、芝麻仁，煸出红油。

3. 倒入碗内，加酱油、白糖和盐，再撒上花椒末搅匀即可。

超级万能香辣酱汁

材料：蒜3瓣、酱油3勺、醋3勺、芝麻2克、辣椒面2勺、二荆条4个、浆1片。

做法

1. 所有材料切成碎末放入碗中备用，越碎越好。

2. 加入盐、花椒面。

3. 热锅冷油等油开始冒烟后将热油均匀的倒入碗中。

4. 在还没有冷却的热油锅中加入酱油和醋，等待1分钟，让酱油和醋加热一下。

5. 把加热好的酱油醋倒入刚才的碗中，这样酸辣爽口的万能调料汁就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的辣汁配方进行尝试。