西点布丁要冷藏吗

是的，西点布丁需要冷藏。布丁是一种半凝固状的甜品，主要成分包括鸡蛋和奶黄，通过冷藏可以使其保持弹性和口感。冷冻会导致布丁变成沙状，口感变差，因此不建议冷冻保存。

具体做法如下：

1. 布丁制作完成后，需要先将其放在常温下凉5分钟左右，然后再放入冰箱冷藏，这样可以使布丁更好地凝固。

2. 布丁在冰箱中的冷藏时间通常需要1个小时以上，具体时间可以根据个人口感需求进行调整。

3. 为了保持布丁的最佳口感和风味，建议将布丁存放在冰箱的冷藏室，而不是冷冻室。

总结：为了确保西点布丁的口感和风味，制作完成后应将其冷藏保存，避免冷冻。