星级厨师厨具要求
星级厨师厨具要求通常包括以下几个方面：
设备设施与用具的管理
厨房所有设备、设施、用具需实行文明操作，按规范标准操作与管理。
对厨房所有设备、设施、用具需制定保养维护措施，人人遵守。
个人使用器具的保管与维护
厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
共用器具的管理
厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
特殊工具的管理
厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
餐具配置
五星级酒店餐具配置标准中，西餐餐具通常采用通用型，如餐刀、叉无主副鱼肉之分，匙亦无浓汤清汤之别，佐餐酒杯也不分红与白。这种统一性使得补给较容易，员工训练也更单纯，从而更经济、开支更节省。