冬鱿鱼的做法

用料：新鲜小鱿鱼500g、大蒜2瓣、葱2根、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺。

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 鱿鱼去皮，切小块。

3. 锅里烧水，水开后下鱿鱼，加料酒。

4. 锅里倒油，下蒜片和辣椒，放入葱花。

5. 鱿鱼中加两勺生抽，再将热油淋在鱿鱼上。

6. 放香菜装饰即可。

用料：鱿鱼1只、青椒适量、红椒适量、葱1段、姜1块、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许。

做法步骤：

1. 冰冻鱿鱼解冻。

2. 鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

3. 翻面，切花刀。

4. 切块，鱿鱼须切段。

5. 加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

6. 配料改刀备用。

7. 碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

8. 煮过水开放入鱿鱼。

9. 煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

10. 香炒蒜片、姜丝。

11. 放入青红椒煸炒。

12. 放入鱿鱼。

13. 加碗汁。

14. 中大火煸炒收汁。

15. 炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。

用料：鱿鱼1只、姜蒜适量、干辣椒、啤酒小量、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油少许、白糖。

做法步骤：

1. 先把鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成环状或条状。

2. 锅中烧开水，加入葱姜和料酒，水开后放入鱿鱼焯水1分钟，捞出备用。

3. 锅里放油，加入姜蒜爆香，接着放入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入小米辣和豆瓣酱炒香，倒入鱿鱼快速翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽和蚝油调味，最后加入少许白糖翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。