酒店餐饮安全的特点

酒店餐饮安全的特点主要包括以下几个方面：

高星级酒店餐厅存在许多不确定因素，如化学中毒、季节性食物中毒、河豚毒等。

酒店餐饮的各个方面都存在食品安全危害，每个过程、每个工序、在任何时间都可能出现食品安全安全问题，隐患往往不容易被发现。

酒店的食物无论从色香味还是安全环境等都要明显优于路边摊，价格也要远高于路边摊。

如果酒店发生食物中毒等食品安全事故，酒店餐饮业的形象将大大受损，不仅当地酒店的品牌会受到损伤，还会影响酒店连锁甚至整个酒店业的形象和声誉。由此产生的连锁反应极其恶劣，其影响是无法估量的。

食品从原材料的采购到销售需要经过很多步骤，包括前期的采购、中期的加工、后期的销售。每个步骤都是息息相关的，只有按照标准把好每关，才能保证食品的安全。

由于烹饪不当、季节性和地区性变化、初加工不当等原因，可能会引起四季豆中毒、鲜黄花菜中毒、未煮熟的豆浆中毒、毒蘑菇、发芽马铃薯中毒、海豚鱼中毒、血液毒鱼类中毒等。

如果饭店没有加强健全和完善各个环节、各道工序、各个岗位的食品安全监督，就容易导致食品的安全卫生出现问题。

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对营养的要求和食物的搭配越来越重视。