三杯鸡张亮的做法

张亮三杯鸡的做法如下：

鸡腿肉 500克

米酒 100毫升

生抽 40毫升

黑芝麻油 30毫升

冰糖 15克

姜片 10片

大蒜 5瓣（拍碎）

九层塔适量

青红椒各适量（可选）

将鸡腿肉洗净，切成均匀的小块，用清水浸泡去血水后，沥干备用。

在鸡肉中加入少许盐、胡椒粉和黑芝麻油，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

热锅冷油，先放入姜片煸炒至金黄，再加入大蒜炒香，释放出浓郁的香气。

将腌好的鸡肉放入锅中，中火煎至两面微焦，锁住肉汁。

倒入米酒、生抽和冰糖，翻炒均匀后加盖焖煮5分钟，让鸡肉吸收调料的精华。

最后开大火收汁，加入青红椒和九层塔翻炒均匀，即可出锅装盘。为了提升菜品的视觉效果，可以用新鲜九层塔点缀在上面。

这道三杯鸡色泽诱人，香气扑鼻，米酒的清香与黑芝麻油的醇厚完美融合，每一口都让人回味无穷。