骨头棒怎样做好吃

方法一：经典炖煮

准备材料：

大骨棒2根，葱姜蒜适量，干辣椒10个，花椒1勺，八角2个，桂皮1块，香叶3片，生抽3勺，老抽2勺，黄豆酱半勺，食盐1勺，啤酒1瓶，冰糖10克。

焯水去腥：

将大骨棒冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

炒香料：

锅中加入少许油，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，小火慢炒至香气溢出。

调味炒制：

加入大骨棒，翻炒均匀后依次加入生抽、老抽、黄豆酱和食盐，继续翻炒上色。

加啤酒焖煮：

倒入一瓶啤酒，再加入适量开水，水量以刚刚没过骨棒为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮1小时。

收汁提味：

煮至汤汁浓稠，香气扑鼻时即可起锅装盘。大骨棒表面应裹满酱汁，色泽诱人。

方法二：简易红烧

准备材料：

大骨棒2-3根，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖20克，生姜3片，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量。

焯水：

将大骨棒冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色：

锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖融化变成红色。