江苏最好吃的

江苏的美食种类繁多，各具特色。以下是一些在江苏广受欢迎的美食：

南京盐水鸭是江苏南京的传统名菜，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著称。盐水鸭的制作讲究原料新鲜、火候恰到好处，经过独特的腌制工艺，使得鸭肉入味而不油腻，是南京人引以为豪的美食之一。

无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系。该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。皮薄馅大，汤汁四溢，选用优质猪肉和鲜美的虾仁或蟹肉为馅料，口感丰富，味道鲜美。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜。其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。其色泽金黄、口感鲜美，是扬州饮食文化的重要组成部分。

镇江锅盖面，又称为镇江小刀面，是江苏镇江的传统名点。它以面条劲道、汤料鲜美而著称。锅盖面的面条制作讲究，需选用优质面粉，经过反复揉捏和拉扯，使得面条既有韧性又滑爽。搭配上独特的汤料和浇头，让人回味无穷。

苏州松鼠鳜鱼是江苏苏州的传统名菜，以其色泽金黄、形似松鼠、口感酥脆而著称。鳜鱼肉质细嫩，经过特殊的刀工和烹制工艺，使得鱼肉酥香可口。搭配上酸甜适口的酱汁，让人食欲大增。

南通红烧河豚鱼是江苏南通的传统名菜。河豚鱼肉质细嫩、味道鲜美，但含有剧毒。南通人经过多年的摸索和实践，成功地掌握了红烧河豚鱼的制作技艺，确保了食用的安全。红烧河豚鱼汤汁浓郁、味道醇厚，是一道不可多得的美食佳肴。

常州麻糕是江苏常州的传统名点，以糯米粉、芝麻等为原料，经过蒸、炸、烤等多种工艺制成。常州麻糕的口感香脆酥松，味道鲜美，是一道美味可口的小吃。

泰州靖江肉脯是江苏泰州的特色美食，以优质的猪肉为主料，经过腌制、烤制等多道工艺制成。靖江肉脯的口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的小吃。

淮安盱眙龙虾是江苏淮安的特色美食，以当地优质的龙虾为主料，配以多种调料和烹饪工艺制成。盱眙龙虾的口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的美食。

鸭血粉丝汤是南京、镇江的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其独特的口感和鲜美的汤底深受食客喜爱。