粘米粉做肠粉的做法

粘米粉做肠粉的做法如下：

食材准备：

粘米粉350克

小麦淀粉110克

玉米淀粉45克

鸡蛋2个

生菜适量

盐10克

食用油适量

制作步骤：

准备食材

将粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉和盐一起放入一个大盆中，搅拌均匀。

慢慢加入清水，搅拌至面浆无颗粒状，比牛奶稍微浓稠一些。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

生菜清洗干净，切成段。

制作面浆

在肠粉盆内刷一层食用油。

舀2勺面浆倒入肠粉盆中，左右晃动均匀，放入蒸锅中先用热气熏上10秒，使其稍微定型。

再舀入1勺鸡蛋液，放入几片生菜段，盖上盖子，蒸2分钟。

卷起肠粉

蒸好后，取出肠粉盆，用刮刀将肠粉卷起，摆放入盘中。

制作酱汁

蒜瓣剁碎成蒜末，起一锅，放入少许食用油，烧热后放入蒜末爆香，再加入适量酱油调味。

装盘与淋酱

肠粉装盘后，可以切段或直接摆放。

将调好的酱汁淋在肠粉上，即可享用鲜香美味、劲道爽滑的肠粉。

小贴士：

粘米粉不是糯米粉，是大米粉。

制作米浆时，可以加入一勺香油，使肠粉更加顺滑软嫩。

蒸肠粉时，注意观察粉浆是否鼓起，以判断是否蒸熟。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的粘米粉肠粉了。