牛肉餐饮做法大全图解

牛肉餐饮做法大全图解如下：

酱炒牛肉

材料：牛肉300克，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，大蒜3瓣，食用油适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

步骤

1. 牛肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

2. 青椒、红椒和洋葱切丝，大蒜切末。

3. 热锅凉油，先放入大蒜爆香，再加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色。

4. 加入洋葱丝、青椒和红椒，炒匀后加点盐调味，继续翻炒2-3分钟，至蔬菜断生即可。

红烧牛肉

材料：牛肉500克，姜片适量，大葱1根，八角2颗，生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，冰糖适量，盐适量，清水适量。

步骤

1. 牛肉切块，焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，糖溶化并变成琥珀色后，放入牛肉块翻炒均匀。

3. 倒入姜片、大葱段和八角，继续翻炒出香味。

4. 加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀，然后倒入清水，水量要没过牛肉，加盖小火炖煮1小时。