周黑鸭卤鸭爪的做法

周黑鸭卤鸭爪的做法如下：

食材准备

鸭爪

啤酒

姜片

料酒

生抽

老抽

甜面酱

干料（花椒、干辣椒、冰糖、姜片、桂皮、香叶、八角）

制作步骤

鸭爪洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净。

鸭爪回锅，加入6勺生抽、4勺老抽、2勺甜面酱、1罐啤酒和干料（花椒、干辣椒、冰糖、姜片、桂皮、香叶、八角）。

大火煮开后转小火煲50分钟，最后大火收汁，完成。

提示和建议

辣椒可以根据个人口味适量增减，如果不吃辣可以不加辣椒。

喜欢偏咸的可以适当加点盐。

焯水时可以加一些葱，增加香味。

烹饪时间

焯水：8分钟

煲煮：50分钟

收汁：适量时间