红酒都有添加剂吗

并非所有红酒都有添加剂，但许多红酒在生产过程中会使用一些添加剂来改善其品质、防腐和抗氧化等。以下是一些常见的葡萄酒添加剂及其用途：

抗氧化剂：防止葡萄酒因氧化而变质，延长其保质期。

防腐剂：杀死或抑制有害微生物的生长，确保葡萄酒的安全性。

稳定剂：帮助葡萄酒在运输和储存过程中保持稳定。

苹果酸-乳酸发酵（MLF）：将葡萄酒中的尖锐苹果酸转化为柔和的乳酸，改善口感，使酒变得更圆润柔和。这一过程广泛应用于红葡萄酒和部分白葡萄酒的酿造中。

人工加糖：在一些气候寒冷的产区，葡萄中的糖分不足，人工加糖可以辅助发酵，提高酒精度。尽管有人认为这有欺骗性，但科学认为适量添加糖分是必要的。

亚硫酸盐：除了作为防腐剂外，还可以保护葡萄酒免受细菌和氧气的影响，但其使用量需严格控制，避免对人体健康造成危害。

橡木类物质：通过橡木桶陈酿，使葡萄酒变得更芬芳、优雅和复杂。但并非所有葡萄酒都适合橡木桶陈酿。