凤梨鸡的做法

凤梨鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 鸡清洗干净、切块，腌制半个小时。

2. 菠萝切块，用淡盐水泡30分钟。

3. 锅中热油，放入鸡肉煎2分钟，翻面后继续煎至金黄。

4. 放入洋葱、青红椒、菠萝翻炒均匀，再加入冰梅酱。

5. 倒进腌鸡的腌料，加清水，中小火煮5分钟即可。

做法二：

1. 鸡腿切粒，菠萝切粒。

2. 用淀粉、油、糖、酱油把鸡丁调味。

3. 热油锅，把鸡丁倒进油锅爆炒，炒至鸡丁微熟。

4. 把菠萝丁倒进锅里，加上适量盐，爆炒一会即可上盘。

做法三：

1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用。

2. 鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块。

3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上。

4. 将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。

做法四：

1. 凤梨冲洗干净，沥干水之后，去掉凤梨的外皮，再用刀切成小块，放入盆里面，备用。

2. 鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，加入一点食盐，搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用。

3. 姜冲洗干净，沥干水，用刀切成姜片；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，切成段；把香菜摘洗干净，切成香菜碎；备用。

4. 鸡腿冲洗干净，去掉骨头之后，再用刀切成小块，放入适量的桃园建民西瓜酱、鸡蛋液、淀粉和盐，用手抓均匀，腌制一会儿。

5. 热锅烧油，等到油热后，放入腌制好的鸡肉块，煎炸到两面金黄成熟后，取出来，沥干油。

6. 再次热锅烧油，放入姜片和辣椒段爆香一下，再放入切好的凤梨，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀。

7. 接着，再放入适量的胡椒粉、酱油、白糖和盐，翻炒均匀，再放入煎炸好的鸡块，翻炒到成熟入味即可。

做法五：

1. 鸡肉切块用调味料腌20分钟。

2. 起油锅将鸡肉煎至微焦。

3. 加入3大匙酱油和半碗水，盖盖子用中小火焖烧至汤汁稍收干。

4. 加入甜椒和凤梨拌炒再焖一下，试试咸度就可以起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。