火锅雷区

火锅虽然美味可口，但也存在一些健康风险，以下是火锅的“四大雷区”：

火锅的油脂多为动物油，含有大量饱和脂肪酸，长期食用不仅会增加肥胖风险，还会对心血管健康造成严重危害。

火锅中的隐形油脂较多，例如雪花肥牛的油脂含量可高达20%，而眼肉、上脑等部位的脂肪含量较低。

火锅的汤底和食材中含有大量嘌呤，尤其是长时间熬煮后的肉汤，痛风患者和尿酸偏高的人群应特别注意。

动物内脏如毛肚、鹅肠等嘌呤含量很高，痛风患者应避免食用。

火锅的汤底温度通常在100℃以上，食物过烫容易损伤口腔、食道和胃黏膜，长期食用可能诱发食道癌变。

忽冷忽热的刺激对胃黏膜极为不利，容易造成胃肠疾病。

火锅蘸料中热量较高，例如100克香油的热量相当于8小碗面条，过量食用容易导致热量摄入过多。