红盖鱼做法

红盖鱼（又称红衫鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

方法一：红烧红盖鱼

准备材料

红衫鱼3条

油适量

盐适量

姜适量

红辣椒适量

芹菜适量

豆酱适量

做法步骤

把姜和红辣椒切成丝，芹菜切成段。

热油下锅煎鱼，煎至两面金黄。

加入两匙豆酱和一碗清水调成的酱汁，红烧。

放好丝好的姜丝、辣椒丝和芹菜段，盖上盖，调中火焖5分钟。

香喷喷的红盖鱼出锅。

方法二：煎红盖鱼

准备材料

红衫鱼洗净

姜去皮切粒和片，葱切花

做法步骤