餐饮行业虫害排查

餐饮行业虫害排查是确保食品安全和顾客满意度的关键措施。以下是一些有效的虫害排查方法：

餐厅周边环境：定期清除餐厅周围的树叶、花等落叶，切断虫害延伸进来的途径（如泥土透过的裂口）。

厨房及其附属设备：保持厨房设备清洁和定期检查，确保没有虫害藏匿。所有食物和原料应储存在密封容器内，及时清理不再安全的食品。

发现虫害：一旦发现虫害，应立即采取措施制定计划以消除虫害问题。目标是找出虫害来源，及时进行清除和防御，并采取必要的预防措施，以减少虫害的再次发生。

识别和应对措施：员工需要接受必要的培训，以便识别和了解虫害，并在发现问题时采取必要的措施来保护餐厅和食物安全。

入库前检查：对所有进餐食品在入库前进行详细检查，包括容器、箱子、洋葱皮和其他可能引起疑虑的地方，确保食物用具的清洁度，防止虫害侵扰。

检查墙体、管道和门：确保餐厅墙体无洞或裂缝，管道有U型存水弯，门缝与地面距离小于0.6厘米，并考虑安装风幕机防止飞虫进入。

老鼠：室外以投放毒饵为主，室内以物理灭鼠为主，如使用粘鼠板和驱鼠器。