酸菜和啥包饺子好吃

酸菜可以搭配多种食材包饺子，以下是一些推荐的搭配及做法：

食材：猪肉、东北大酸菜、葱花、姜末、花椒、面粉。

做法：

精选酸菜，清洗干净后剁碎，加水煮3分钟，过凉水后挤干水分。

猪肉馅加姜末、葱末和花椒提香去腥，加生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀，多次加入葱姜水。

将处理好的酸菜加入肉馅中，淋上热油拌匀。

饺子皮擀得薄，包好后放入开水锅中，煮至浮起后加凉水三次即可。

食材：东北酸菜、鸡蛋、韭菜、蚝油、盐、食用油、面粉、清水。

做法：

酸菜洗净挤去水分，切碎备用。

鸡蛋打散，炒锅加热后倒入蛋液，炒至凝固放凉。

韭菜切碎，与酸菜、鸡蛋一起加蚝油、盐拌匀，浇上热油。

面团揉好后醒面，擀成饺子皮，包入馅，煮熟即可。

食材：东北酸菜、粉条、干辣椒末、花椒粉、蒜末、面粉、清水。

做法：

酸菜用温水漂洗后切碎，粉条泡发切段。

调味加干辣椒末、花椒粉和蒜末，拌至酸辣鲜香平衡。

饺子皮擀好后包入馅，煮熟即可。

食材：酸菜、牛肉、葱姜、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉、食用油。

做法：

牛肉剁成肉末，加生抽、老抽、糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉、姜末搅拌上劲。

酸菜洗净剁碎，挤干水分后加入肉馅中，加食用油拌匀。

饺子皮擀好后包入馅，煮熟即可。

这些搭配各有特色，可以根据个人口味选择尝试。在制作过程中，注意调馅时要保持食材的新鲜和口感，饺子皮要擀得薄而均匀，煮饺子时要注意火候，使饺子皮熟透且不黏连。