卤鸡爪怎么做好吃凉拌

凉拌卤鸡爪的做法如下：

材料准备

鸡爪500克

姜片3-4片

料酒适量

八角1颗

桂皮1小段

香叶2片

酱油2大勺

陈醋1大勺

小米椒适量（根据口味调整）

蒜末、香菜末适量

白糖、盐、鸡精适量

步骤一：鸡爪的处理

把鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲。

用温水加一点白醋把鸡爪泡上几分钟，去除腥味。

泡好后，再用清水冲洗一遍，控干水分备用。

步骤二：鸡爪的卤制

准备一个锅，加入足量的水，放入姜片和料酒，开火煮沸。

等水开后，把鸡爪放入锅中焯水，焯水大概3分钟，这一步能进一步去腥。