西点装饰糖片做法

普通糖片

材料:水40g、面粉5g、玉米油15g、盐少许、油性色素一点点、不粘平底锅。

做法

1. 所有材料用打蛋器混合均匀,无颗粒。

2. 加热平底不粘锅,将混合好的面浆放一小勺薄薄地铺在锅上,最小火加热,直到泡泡快没有了就关火放凉。

3. 有模具的可以用来煎烙糖片,滤去多余的油,用刮片轻轻的刮出来,放在油纸上。

4. 放凉后,轻轻地放在甜品上即可。

使用益寿糖(Isomalt)

材料:益寿糖、水、色素、烤箱、硅胶烤垫。

做法

1. 烤箱预热200摄氏度,益寿糖在小锅中加热融化,加入色素。

2. 烤盘上铺上硅胶烤垫,把融化的益寿糖倒在硅胶垫上,上面再铺上一层硅胶垫,放烤箱里烤10分钟。

3. 拿出来冷却,掰碎即可使用。

使用珊瑚糖(艾素糖)