涡阳干扣面辣椒油做法

涡阳干扣面的辣椒油做法如下：

准备材料

辣椒面、芝麻、盐、胡椒粉、五香粉等。

热油（油要冒烟）。

制作步骤

将辣椒面、芝麻、盐、胡椒粉、五香粉等混合后放到一个不怕烫的容器里，辣椒粉应占多数。

烧一锅热油，油温要冒烟，然后关火静置1-3分钟（降温，关键步骤）。

将热油徐徐倒入配好的辣椒面里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，确保均匀，油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

其他配料

在碗底放两勺左右略稀的蒜汁，加以葱花（一定是葱白部分的）和一些佐料：点滴的酱油和醋，点滴的麻油，点滴的胡椒和味精。

使用建议

辣椒油制作完成后，应完全淹没辣椒粉，以确保辣椒粉的均匀受热和香味的充分释放。

在食用时，可以将煮好的面条盖在豆芽上，再浇上辣椒油，并拌匀，这样可以使面条充分吸收辣椒油的香味。

通过以上步骤，你可以制作出香气扑鼻的涡阳干扣面辣椒油，为传统面食增添一抹亮丽的红色和辛辣的口感。