牛肉红萝卜的做法

牛肉红萝卜的做法有多种，以下提供几种常见做法：

做法一：

1. 牛肉洗净切丝，用料酒、盐、淀粉腌渍10分钟。

2. 胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段。

3. 锅中热油，放入牛肉炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入胡萝卜丝煸炒至八成熟。

5. 再放入牛肉丝翻炒，调入盐增味。

6. 放入味精拌均匀。

7. 出锅前撒入香菜段即可。

做法二：

1. 牛肉切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出控净水，再用清水冲去浮沫。

2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块。

3. 葱切段、姜切片。

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味，放入焯好的牛肉块煸炒，加上料酒、酱油、清水（没过牛肉块5厘米）、白糖，烧沸后转用小火。

5. 炖至牛肉块八成熟时加上精盐和切好的胡萝卜块，炖至牛肉块、胡萝卜熟透即可。

做法三：

1. 首先将牛腩肉切块冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净，热锅凉油放入牛肉、姜片、八角、桂皮，中小火翻炒至牛肉微黄。