九记牛腩做法

九记牛腩的做法如下：

准备材料

牛腩：洗净并切成方块。

姜丝：适量。

洋葱：切片。

土豆和胡萝卜：切成滚刀块。

咖喱粉：两勺。

高汤或清水：适量，加高汤块。

椰浆：适量。

烹饪步骤

将牛腩放入冷水锅中煮开，加入姜丝，水开后立即捞出备用。

锅中放油，将洋葱炒香，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几分钟。

加入洗净的牛腩和咖喱粉，炒至咖喱粉将所有食材裹住。

加入高汤或清水，水略微高出所有食材1-2厘米，煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。

根据食材的软烂程度，加入椰浆拌匀，中火收汁即可。

小贴士：

牛腩在煮之前可以用冷水浸泡几小时以去除血水，中间换2-3次水。

炖煮过程中，可以使用高压锅或慢炖锅来缩短时间，使牛腩更软烂。

最后收汁时，可以根据个人口味调整火力和时间，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的九记牛腩!