茶盐蛋怎么做好吃

方法一：传统香料卤煮法

材料

鸡蛋6颗

绿茶茶叶1杯

棉布袋1个

冰块20颗

肉桂10公克

党参10公克

黄耆15公克

红枣5颗

八角3粒

甘草10公克

蔘须10公克

酱油2大匙

盐1大匙

冰糖1大匙

步骤

将鸡蛋外壳洗净，放入锅中加水煮沸，转小火煮约8分钟。

准备卤料包，将肉桂、党参、黄耆、红枣、八角、甘草、蔘须放入棉布袋中，扎紧口备用。

将卤料包放入锅中，加入酱油、盐和冰糖，继续煮至卤汁滚沸，转小火续煮约20分钟。

加入鸡蛋，煮约3分钟后轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶，小火续煮20分钟。

熄火后，将蛋浸泡在卤汁中至入味，加入冰块冷却后再煮至滚沸，转小火续煮约20分钟，熄火浸泡至入味即可。

方法二：简易香料煮法

材料

鸡蛋十几个

盐适量

茶叶适量（红茶或绿茶均可）

八角2-3个

桂皮1块

香叶3-4片

冰糖适量

五香粉适量

步骤

鸡蛋洗净，冷水下锅，加少许盐，大火煮至水冒大泡泡时转小火煮8分钟，使鸡蛋熟透。

煮好的鸡蛋迅速过凉，然后放入砂锅中，加入茶叶、八角、桂皮、香叶、冰糖和五香粉，加入足够的水没过鸡蛋。

大火烧开后转小火煮40分钟左右，关火焖至入味，一般需要浸泡数小时。

方法三：可乐茶叶蛋

材料

鸡蛋10-12个

茶叶适量（红茶或绿茶均可）

盐适量

生抽、老抽各2勺

可乐1瓶

五香粉1-2勺

步骤

鸡蛋洗净，放入锅中，倒入清水，加少许盐，大火煮开后转小火煮8-10分钟，使鸡蛋熟透。

鸡蛋煮熟后，过冷水，轻轻敲碎蛋壳，但保持蛋壳不脱离。

将敲碎的鸡蛋放入锅中，加入茶叶、生抽、老抽、盐和五香粉，倒入可乐，大火煮开后转小火煮20分钟。

关火后，将鸡蛋继续浸泡在汤汁中，最好浸泡一夜，以便更好地入味。

小贴士

煮鸡蛋时，加入少许盐可以防止鸡蛋煮裂。

敲裂鸡蛋壳时，尽量使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，且烹煮时间较短。

卤煮过程中，保持小火，使茶叶蛋充分吸收香料的味道。

茶叶蛋煮好后，最好浸泡在卤汁中一段时间，以便更好地入味。

希望这些方法能帮助您煮出美味的盐茶蛋!