夹馅茄子做法
夹馅茄子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入切碎的小葱花，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
加入1勺生抽、适量蚝油提鲜，以及1大勺淀粉增加肉馅的粘性。
用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀，直至肉馅上劲。
处理茄子
将茄子洗净后，切成夹刀片，即第一刀不切断，第二刀切断，形成一个小口袋状。
将调好的肉馅均匀地酿入每个茄子夹刀片中，填满但不溢出，备用。
调制料汁
取一空碗，加入1勺生抽、适量蚝油、1勺白糖提鲜，再加入一勺生粉勾芡，最后加入适量清水调匀。