陕西油糕的做法

陕西油糕的做法如下：

材料

面粉

白糖

黑芝麻

白芝麻

核桃仁

猪油

玉米油

步骤

先在锅里放50克猪油，然后倒入温水烧开。

取面粉到锅内，用小面杖搅拌均匀，小火，不停搅拌2分钟左右，直到面团成型。

面团倒在案板上，放凉后用手沾一下凉水，如果面团比较软，就加进一点生面粉，揉搓进去，然后醒发40分钟。

将白糖、黑白芝麻和核桃仁搅拌成片状。

醒发好的面团揪成35克大小的剂子，包入糖馅，再按一下，使其扁扁的。

锅内放入足够的油，烧至六七成热（约180℃），放入油糕坯。

中小火慢炸，多翻几次，直到油糕浮起，上色均匀，相互碰撞发出悦耳的声音即可出锅。

油糕浮起后，捞出沥油，即可食用。

小贴士

面团要揉至光滑，醒发时间要足够，这样炸出来的油糕才会外酥里软。

油温不宜过高，以免外焦里生。

陕西油糕的做法多种多样，以上是一种比较经典的制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。