长沙日式烧鸟酱汁做法
鸡肉大葱串烧
用料：鸡腿肉300g，大葱2根，酱油1饭勺，料酒半饭勺，豆瓣酱2小勺，麻油1小勺，糖或蜂蜜半小勺，盐1小勺，黑胡椒1小勺，蒜泥3勺。
做法：
鸡肉大葱串成4肉：3葱的串。
兑酱汁：蒜泥1勺，酱油半勺，料酒半勺，糖半勺，豆瓣酱2勺，麻油1勺。
涂抹料汁，撒上黑胡椒和盐腌制15分钟。
上下火220度，烤12分钟。烤完可以撒些芝麻。
鸡肉大葱煎烧
用料：鸡腿肉切小块，大葱切小段，竹签。
做法：
用竹签一块块直接串起来，建议一块鸡肉+一段大葱。
调制酱汁：酱油三勺，料酒一勺，蜂蜜一勺，蚝油一勺，加水稀释。
起小火，倒入花生油，煎至鸡肉表面基本定型，均匀浇上酱汁，再煎至收汁入味，出锅前撒上白芝麻。