云南香茅草排骨做法

1. 香茅草炸排骨

食材：猪排骨、香茅草、干辣椒

做法：

1. 猪排泡水2小时以上，控干水分，加入酱油、糖、白胡椒粉、盐、小苏打和玉米淀粉抓拌均匀腌制30分钟。

2. 薄荷叶洗净控干水分备用。

3. 锅里倒油烧到6成热，放入蒜片炸到金黄后捞出，放入薄荷叶炸到酥脆后捞出控油。

4. 放入排骨炸4-5分钟至肉缩紧露出骨头，捞出排骨，加热油到8成热，放入排骨复炸上色，捞出控油。

5. 最后将排骨、蒜片和薄荷叶搅拌装盘。

2. 香茅草烤排骨

食材：排骨、香茅草、料酒、姜、小鲜侣、酱油、胡椒粉

做法：

1. 排骨洗净砍节，加小鲜侣、酱油、料酒和其他所有调料拌匀。

2. 用香茅草五花大绑排骨，放入烤箱180度烤15分钟，共三次，中间时间停拉出来翻面。

3. 烤制过程中，网架下放个烤盘铺一张油纸，防止排骨滴油。

3. 香茅草焗排骨