桂林米饼做法

桂林米饼的做法如下：

食材用料：

粘米粉 120 克

糯米粉 50 克

面粉 50 克

水 180 克

酵母 2 克

酒酿（甜酒）50 克

白糖 20 克

详细制作步骤：

准备面糊

取一个大碗，将粘米粉、糯米粉、面粉、酵母和白糖全部倒入，搅拌均匀。

加入酒酿和180克水，用筷子慢慢搅匀，直到没有颗粒，变成细腻的面糊。

盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面糊会变得鼓鼓的。

煎米饼

平底锅开小火，刷一层薄薄的油。

舀一勺发酵好的面糊，轻轻摊成小圆饼状。

煎的时候要有耐心，小火慢煎，避免外面糊了里面却没熟。

等一面煎至金黄，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都金黄鼓起。

出锅

米饼煎好后，用铲子装盘，趁热吃。

一口咬下去，外皮酥脆，内里软糯，还带着酒酿的甜香。

这种做法制作的桂林米饼，外皮酥脆，内里软糯，带有酒酿的甜香，非常美味。