稻草狗肉火锅制作方法

稻草狗肉火锅的制作方法如下：

原料准备

狗肋条肉1500克

调料：精盐、胡椒粉、狗肉香（薄荷）、鲜山奈、豆腐乳、野葱、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒面、大葱节

初加工

选用20斤左右的当年土狗，先用木棒敲击头部使其晕死后再放血。

用开水烫遍全身，煺净毛。

再用稻草点起火昔燎至皮焦，最后用温水泡软刮洗干净皮呈淡黄色，剖腹取内脏，漂洗干净。

切配

取狗肉斩成块（每块必须连皮带骨）。

鲜山奈切节，一部分狗肉香、姜切末，一部分姜切片，野葱和蒜瓣分别切末，干辣椒用子母灰炮脆搓成面。

烹制

取火锅放入冷水，下入狗肉，用大火烧开打去泡沫，下入鲜山奈、姜片，改小火炖20-30分钟。