汤油混合火锅的做法

材料准备：

牛油 20 斤

内黄新一代辣椒节 1 斤

满天星辣椒 半斤

石柱红 5 号辣椒 半斤

茂汶红花椒 半斤

金阳青花椒 0.1 斤

白酒 0.8 斤

老姜 1 斤

豆母子 0.5 斤

冰糖 0.3 斤

豆瓣 1.5 斤

香料 350 克（包括茴香 100 克、八角 35 克、桂皮 25 克、砂仁 30 克、草果 25 克、白扣 60 克、香叶 40 克、山奈 20 克、丁香 5 克、香茅 10 克）

大葱 半斤

洋葱 半斤

香菜 0.2 斤

制作步骤：

准备香料 ：将香料配比好后打成中粗，用白酒泡发备用。

处理花椒和辣椒：

花椒过水去杂质后捞出控水，干辣椒水开煮五分钟捞出控水，然后打成大块。

炒制底料

牛油下锅，油温烧至 120 度后下大葱、洋葱、香菜炸至金黄捞出。