小卖部的泡鸭翅做法

方法一：

用料：

鸭中翅 500g

泡椒（含泡椒水） 100g

凉白开 150g

味极鲜 200g

米醋（3~4°） 125g

陈醋 125g

白糖 150g

蒜头 1头

八角 3个

鸡粉 适量

小米辣（可选）

做法：

1. 鸭翅冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。

2. 水开后煮20分钟，期间撇去浮沫，翻一下。

3. 煮好后立刻倒入冰水里静置，时间随意。

4. 沥干水分，可以用吸油纸吸干表面水份。

5. 将处理好的鸭翅和配料倒入玻璃瓶，冰箱冷藏浸泡三天左右即可开吃。

方法二：

用料：

鸭翅 1000g

卤水汁 1瓶

米醋 1瓶

酱油 适量

黄糖（片糖） 2块

香菜 2根

葱 1根

姜 5片