炊糕的做法

炊饭糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 杂蔬米饼

食材：

米饭 100g

包菜 20g

胡萝卜 20g

洋葱 10g

鸡蛋 1个

玉米淀粉 5g

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮后擦蓉，也可以切小丁。

2. 包菜叶从中间划两刀，去掉茎部，切细。

3. 洋葱切小丁。

4. 将处理好的食材倒入搅拌碗，加入鸡蛋和玉米淀粉，和煮好的米饭。如果米饭偏干，可加少许水增加流动性。

5. 用筷子拌匀至食材充分混合。

6. 起小火，热锅少油，舀一勺混合物倒入锅里，铺成1cm厚的小圆饼。

7. 小火煎约2分钟定型后，翻面再煎2分钟，两面都煎好后，关火盛出。

2. 粳米粢饭糕

原料配方：

粳米1000克

花生油500克（耗200克左右）

盐20克

制作方法：

1. 将米淘洗干净。

2. 取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。再将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。

3. 取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却。

4. 用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。

5. 将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，一块、一块沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸。

3. 糯米糍饭糕

做法：

1. 将糯米洗净，用适量水浸4小时；大米洗净用适量水浸半小时。

2. 浸好后，全部倒入电饭煲煮饭。

3. 煮饭完成后放少量盐搅拌均匀。

4. 盛入乐扣之类的方形保鲜盒内压紧。

5. 冷头后盖上盖子放入冰箱过夜。

6. 隔夜后从冰箱取出，切成烟盒厚薄大小。

7. 切好的糍饭糕裹上蛋液。

8. 烧热煎锅，下少量油，煎炸至两面金黄即可。

4. 鲜香粢饭糕

材料：

米､葱､虾皮各适量

做法：

1. 米饭加水放电饭煲内煮熟，不要煮得太烂。

2. 煮熟的米饭里加适量盐､葱花､虾皮等充分拌匀。

3. 长方形容器里铺上保鲜膜，将米压实摊平。

4. 用工具锤打､搅､揣，不停的捶打按压直到米黏合在一起，但是还保留有米粒状即可。

5. 放入冰箱冰冻24小时取出。

6. 切成长约11厘米，宽约7厘米的长方形。

7. 平底锅里倒少许油烧热，放入粢饭糕。

8. 煎至两面金黄即可，也可以用炸的方式。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。