烩伊面做法

什菜烩伊面

用料：

伊面 3个

瘦肉 200克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

洋葱 1/4个

豆芽 100克

蚝油 2勺

生抽 3勺

生粉 2勺

做法：

1. 食材洗净，瘦肉切片用生抽料酒腌制十分钟或以上，香菇、胡萝卜切片，洋葱切丝备用，伊面用沸水煮熟（1-2分钟）起锅晾干水待用。

2. 热锅热油，下肉片翻炒至变色。

3. 将其他材料一起放入锅里炒，然后下蚝油、生抽加一碗清水（可多放点）最后放入豆芽，用铲子稍微搅拌一下盖锅盖焖煮。

4. 差不多收汁的时候用生粉勾芡，随后放入伊面反复搅拌，均匀裹上汤汁。

5. 最后装盘即可。

黑椒鸡柳烩伊面

用料：

干伊面 220克

鸡腿肉 100克

蒜 2瓣

大葱 0.5根

黑椒鸡柳烩伊面：厨房小白都不会炒成坨坨的面条的做法 回顾一下主要食材 将鸡腿肉上的脂肪切除 鸡肉顺着纹路切成条状 片出来的脂肪不要丢掉 用以下酱料腌制30分钟左右 盐､生抽､老抽､蚝油､糖､大量的黑胡椒粉､生油 大致分量可以参考下图 腌制的酱料可以稍微手重一点儿，因为整个炒面的味道都来自与这里了 嫌麻烦的小伙伴可以直接用2勺XX记的黑椒酱 蒜轻拍，大葱斜刀切成丝 这就是伊面的包装 小心拆除伊面的包装 小心拆除包装后，在滚烫的开水里面泡1分钟捞出，不用过冷水!不用过冷水!不用过冷水! TIPS：这里不需要太多的水，大概能没过伊面高度1半左右即可｡当伊面飘在热水上，大约5秒时间，底部已经开始软化，这时将整个伊面底朝上翻个儿，然后就可以筷子的搅动，把整个伊面泡在热水里面 将炒锅中火烧热 加入少许生油和之前剃下来的鸡油 煸出油分 加入葱白和大蒜 待大蒜炒至两名焦黄的时候，就可以捞出 调整至大火，加入腌制好的鸡柳，快速煸炒 期间绕在锅边撒入2圈料酒 在腌制鸡腿肉的碗中加入约1杯的水/高汤（237毫升），将碗内剩余的酱汁也溶解到水里面 将水/高汤倒入锅中，烧沸 这时就把之前氽好水的伊面放入 然后用筷子迅速把面条调松，以便更好地吸收汤汁 根据实际情况，再适量加入草菇老抽 左手铲､右手筷子地快速翻炒面条 熄火，加入葱青 继续翻炒数下 加入麻油 翻炒数下即可出锅 欣赏一下成品 欢迎关注WX公众号

海鲜芝士烩伊面

用料：

伊面 2饼