日式火锅生鸡蛋蘸料

日式火锅中，生鸡蛋蘸料是一种常见的调料，通常由以下食材组成：

生鸡蛋

酱油

糖

昆布

海苔

其他可能的配料，如生萝卜泥、青白葱切片、生姜泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜等。

这种蘸料的作用在于：

1. 调和菜肴的滋味，增加香气，提高营养价值。

2. 在原料加工中防止果蔬类“锈色”的发生。

吃法通常是：

1. 将牛肉和蔬菜煮熟后，控干水分。

2. 将煮好的食物蘸取生鸡蛋蘸料食用。

生鸡蛋液不仅能够降低食物的温度，还能使肉质更加细腻、爽滑，并且增加风味。寿喜烧作为日式火锅中非常受欢迎的一种，通常会使用这种蘸料来食用