面粉水的做法

简单面粉水

准备食材：面粉、水。

准备半碗水，倒入大约一两面粉。喜欢喝稠的就多倒点，否则少量即可。

用筷子将面粉和水充分搅匀，调成稀糊。

锅中加水，水量依据人数决定，烧开。

将调好的面糊倒入锅中，一边倒一边用汤勺不断搅动。

继续加热，直至锅中物冒泡泡，看上去表面莹白透亮，就可以关火了。

用汤勺舀入碗中，就可以趁热喝了，喝稀汤的可以多加水少加面就行了。

韭菜鸡蛋面粉水

食材明细：中筋面粉130克、荞麦面粉40克、温水85克、盐2克、韭菜200克、鸡蛋3个。

碗中称好中筋面粉、荞麦面粉、盐，先拌均匀，再少量多次地边倒入温水、边用筷子搅拌至絮状，上手揉成软硬适中的面团。盖上盖，醒面约5分钟后再多揉一揉至面团光滑，继续盖盖醒面约20~25分钟。

醒面的时间开始做馅：油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停搅至碎颗粒状，盛出放凉备用。韭菜洗净后控干水分再切碎，加点放凉的熟食用油拌均匀，避免韭菜出水，等到面醒好快要包时再倒入鸡蛋，调味加了点盐、少许耗油和少许十三香，再加点芝麻油拌均匀，馅就调好了。