滕子的做法
滕子的做法有以下几种：
红烧肘子
将肘子收拾干净，放葱姜和少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
抽出骨头，另起锅放葱姜蒜花椒爆香，加冰糖、酱油、盐、香叶、肉蔻和煮肘子的汤，以汤刚没过肘子为准。
开锅后中火炖，入味后等汤汁只剩一小饭碗左右时离火。
将肘子放入塑料袋中，灌入剩余汤汁并压紧，扎紧袋口，放冰箱冷冻室一段时间后取出切片食用。
素鸡肘子
主料包括香菇、素鸡、冬笋、土豆、菜花、木耳、蘑菇、胡萝卜、黄花菜、油皮、豌豆等。
各料洗净煮熟后切成块，加酱油、味精、白糖、鲜汤、黄酒、湿淀粉、油炒成肘子馅心。
豆腐衣浸透酱油后炸至金黄色，浸软后摊平，包入肘子馅心，上笼蒸透后覆转扣在餐盆中。
留些豌豆，用鲜汤、酒、酱油等调味烧开后勾芡，淋在肘子上即可。
南瓜滕肘子
将肉剁成沫，加少许盐、生粉，皮蛋和蒜切成丁备用。
油烧七成热下肉沫翻炒至变白，放水煮开，下皮蛋、蒜片，加盐、鸡精调味，放南瓜滕，至断青即可起锅装盘。